白花菜需要多久才能熟

白花菜从种植到成熟收获大约需要60到90天。春季播种后，经过30天左右幼苗期，再生长30到60天即可采摘嫩茎叶。夏季种植的白花菜生长周期稍短，约50天就能收获。种植时保持土壤湿润，每7天浇水一次，生长期可施2次有机肥，促进植株生长。白花菜生长适温为20到25度，低于15度生长缓慢，高于30度易开花老化。

白花菜的烹饪时间很短，整株下锅焯水只需30秒，保持翠绿口感。炒制时大火快炒，从下锅到出锅约1分钟。做汤时最后放入，煮2到3分钟即可。白花菜富含维生素C和钙质，炒制时加少许醋能保留更多营养。凉拌的白花菜先用开水焯烫10秒，立即过冰水，这样口感更脆嫩。白花菜不宜长时间加热，否则会变黄变软，影响口感和营养。