香菜种子一般几天发芽开花

香菜种子发芽速度较快，适宜温度下3至5天就能出苗。种子需要提前浸泡24小时，这样能加快发芽进程。保持土壤湿润但不过湿，每天浇水1次，放在有散射光的地方。发芽后约30天左右，植株会长到15至20厘米高，这时可以开始采摘嫩叶食用。温度控制在20摄氏度左右最理想，过高或过低都会影响发芽速度。

香菜从播种到开花大约需要60至90天。开花时植株高度可达60厘米，白色小花簇生成伞状花序。开花后种子逐渐成熟，整个植株变黄，种子由绿色转为褐色。收获种子需在植株完全干枯前进行，否则容易散落。种子成熟后，可以收集下来用于下一季种植，或者让部分种子自然落地，第二年自发生长。