西洋菜里的水蛭吸血吗

西洋菜确实可能携带水蛭，这些小型环体动物喜欢潮湿环境。水蛭通过口腔吸盘附着在物体表面，等待宿主经过。采摘新鲜西洋菜时，仔细检查叶片背面和茎部，能发现细小的水蛭。清洗过程中，水蛭会因水流刺激而活动，变得明显可见。市场售卖的西洋菜经过专业清洗，水蛭风险大幅降低，但家庭处理时仍需彻底冲洗。

水蛭吸血机制依靠特殊酶液防止血液凝固。西洋菜生长的水域环境决定水蛭密度，污染较少的水体中水蛭数量较少。水蛭进食一次可维持数月，不频繁吸血。烹饪西洋菜的高温过程能杀死任何可能存在的水蛭，确保食品安全。生食西洋菜前，建议用盐水浸泡15分钟，有效驱赶并清除潜在的水蛭。