什么是正宗的福建福鼎老白茶

福建福鼎老白茶是指产自福建福鼎地区，按照传统工艺制作的白茶。正宗福鼎老白茶选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等品种的一芽一叶或一芽二叶为原料，经过自然萎凋、干燥等工序制成。优质老白茶外形条索肥壮，色泽灰绿，茶汤呈橙黄或琥珀色，香气清雅，带有毫香、花香，滋味醇厚回甘。存放5年以上的老白茶，药香明显，茶性转温，具有很高的品饮价值和收藏价值。

福鼎老白茶的独特之处在于其"一年茶，三年药，七年宝"的特性。随着年份增长，茶叶内含物质不断转化，茶多酚含量降低，黄酮类物质增加。老白茶冲泡后汤色由浅入深，从淡黄到琥珀红，口感也从清甜变为醇厚。福鼎老白茶产区主要分布在点头、磻溪、管阳等地，不同产区的茶叶因海拔、气候差异，呈现出各自特点。福鼎老白茶制作讲究"不炒不揉"，最大限度保留茶叶自然风味，这也是其区别于其他茶类的关键所在。