成都的特色菜是什么

成都的特色菜种类丰富，麻婆豆腐是必尝美食，豆腐嫩滑，麻辣鲜香。回锅肉选用五花肉，配青椒、蒜苗爆炒，咸香微辣。夫妻肺片精选牛肉、牛杂，红油浇淋，麻辣开胃。宫保鸡丁以鸡丁、花生为主，酸甜微辣，口感丰富。担担面细面条配肉末，花椒面提香，酸辣适中。水煮鱼选用鲜鱼片，沸腾的红油中烹煮，麻辣鲜嫩。

成都小吃独具特色，龙抄手皮薄馅大，汤汁鲜美。钟水饺红油诱人，咸甜适中。三大炮糯米外裹黄豆粉，香甜软糯。钵钵鸡冷锅串串，麻辣鲜香。赖汤圆黑芝麻馅香甜，外Q内滑。串串香各式食材竹签串起，麻辣锅底涮煮，风味独特。这些美食展现了成都饮食文化的精髓。