做好的生日蛋糕能保存多久

自制生日蛋糕冷藏条件下可保存3-5天。奶油蛋糕需特别注意，油脂容易氧化变质，表面会出现小水珠。水果蛋糕中的水分会让蛋糕体变软，建议2天内食用完。巧克力装饰遇冷会出现白霜，不影响食用但影响美观。裸蛋糕（不加奶油）可保存5-7天，蛋糕体水分流失会变干。

冷冻保存能让蛋糕延长寿命1-2个月。奶油蛋糕冷冻后解冻会有水分分离，口感变差。海绵蛋糕冷冻效果最好，解冻后几乎不影响口感。慕斯蛋糕冷冻后质地会变硬，需提前30分钟回温。蛋糕胚单独冷冻可保存3个月，使用时回温再装饰。糖霜装饰冷冻后容易开裂，建议装饰后再冷冻不超过2周。