八寸加六寸戚风需要多少配料

制作八寸加六寸戚风蛋糕需要约450克面粉、500克鸡蛋、450克细砂糖、450毫升植物油和450毫升牛奶。八寸蛋糕需要300克面粉，六寸蛋糕需要150克面粉。鸡蛋数量根据大小约12-15个，糖量与面粉比例相同。植物油和牛奶各450毫升，确保蛋糕松软湿润。烤制温度上火170度下火150度，时间约50-60分钟。

戚风蛋糕的配方比例固定，糖量必须等于面粉重量。油和液体各为面粉重量的100%。八寸模具直径约20厘米，六寸约15厘米。蛋白打发至硬性发泡，与面糊混合时需轻柔翻拌。蛋糕出炉后立即倒扣冷却，防止塌陷。配方可根据模具大小微调，但基本比例不变。