陕北花馍馍制作方法

陕北花馍馍制作需要准备面粉500克、酵母5克和温水300毫升。面粉过筛后加入酵母，慢慢倒入温水揉成光滑面团，盖上湿布醒发1小时。面团发至两倍大后取出，揉面排气分成小剂子。取一个剂子搓成长条，盘成螺旋状，中间嵌入红枣点缀，蒸锅上汽后蒸20分钟，关火焖3分钟取出。制作过程中需保持面团湿润，防止干裂。蒸好的花馍馍色泽金黄，口感松软，枣香浓郁，是陕北节庆必备美食。陕北花馍馍造型多样，常见的有龙形、鱼形和花朵形。制作龙形花馍需将面团搓成细长条，盘绕成龙身，点缀红豆做眼睛；鱼形花馍则捏成椭圆鱼身，剪刀剪出鱼尾纹路；花朵形花馍用擀面杖压出花瓣纹路，中心放绿豆装饰。这些造型寄托着陕北人对美好生活的向往，春节时家家户户都会制作不同造型的花馍馍，摆放在供桌和窗台上，寓意吉祥如意，五谷丰登。