一斤生花椒烤干后多重

一斤生花椒烤干后重量约为3两左右。水分蒸发是主要原因，生花椒含水量高，经过烘烤过程，大量水分散失。烤制时间、温度控制很关键，温度过高会导致花椒变黑影响品质。家庭烘焙时，烤箱设置100度左右，烤20-30分钟效果最佳。专业加工厂使用烘干设备，效率更高，重量损失比例相似。

花椒干燥后体积明显缩小，但香味成分得到浓缩。一斤新鲜花椒能出300克左右的干花椒，这个比例在食品加工行业普遍适用。干燥后的花椒保存时间延长，不易发霉变质。市场上购买干花椒时，可以通过观察颜色、闻香味判断品质，优质干花椒呈紫红色，香气浓郁。