蔬菜是什么行业

蔬菜属于农业种植行业，是农业生产的重要组成部分。这个行业包括露天种植、温室大棚种植、水培种植等多种方式，生产出白菜、萝卜、西红柿、黄瓜等常见蔬菜。全球蔬菜种植面积达数千万公顷，中国是世界最大的蔬菜生产国，年产量超过7亿吨。蔬菜种植涉及土壤管理、病虫害防治、灌溉技术等多个环节，需要专业知识和经验。

蔬菜也是食品加工行业的重要原料来源。蔬菜经过清洗、切割、脱水、冷冻等加工工序，制成速冻蔬菜、脱水蔬菜、蔬菜罐头等产品。食品加工企业将新鲜蔬菜转化为便于储存和运输的形式，延长了蔬菜的保质期。超市、农贸市场、餐饮店等销售渠道构成了完整的蔬菜产业链，每年全球蔬菜贸易额达到数百亿美元，形成了庞大的经济体系。