香菜可以在露天越冬吗

香菜完全可以在露天环境中安全越冬。这种耐寒植物能忍受零下5度的低温，许多地区冬季的自然温度完全在它的承受范围内。北方菜农经常在秋季播种香菜，让幼苗在霜降前生长一段时间，这样植株有了足够成熟度后就能在户外过冬。香菜的根系发达，土壤覆盖后能提供额外保护，确保植株在寒冷季节存活下来。

露天越冬的香菜春季会迅速恢复生长。经历低温锻炼的植株反而更加健壮，抗病能力提升。实践证明，冬季露地种植的香菜春季抽薹开花时间比温室栽培的晚2-3周，延长了采收期。城市绿化带中经常可见自然越冬的香菜，每年春季这些植株自播繁衍，形成稳定的野生种群，证明香菜完全适应露天越冬环境。