鸡蛋是鲜活农产品吗

鸡蛋确实属于鲜活农产品。鸡蛋产自活体家禽，含有胚胎发育所需的所有营养，具有生命活性。鸡蛋离开母体后仍保持呼吸作用，新鲜鸡蛋的气室很小，蛋黄凸起完整。鸡蛋在储存过程中会逐渐变质，失去新鲜度。超市里的鸡蛋需要冷藏保存，以延长其保鲜期。鸡蛋的孵化能力证明了其生命特征，受精鸡蛋在适宜条件下可以发育成小鸡。

鸡蛋在农业分类中明确归为鲜活农产品。鸡蛋生产过程涉及活禽养殖，农户每天收集新鲜鸡蛋，直接送往市场。鸡蛋的货架期短，一般不超过21天。鸡蛋的营养价值随时间下降，新鲜鸡蛋的蛋白质吸收率更高。农业部门对鸡蛋实施严格的检验检疫制度，确保食品安全。鸡蛋价格受季节和产量的直接影响，波动幅度较大，这是鲜活农产品的典型特征。