白萝卜怎么样算坏了

白萝卜变质时表皮会出现凹陷、发黏或颜色变暗。新鲜萝卜质地坚硬，失去水分后会变软，切开后内部组织松散，出现褐色斑点或空洞。气味也是判断标准，新鲜萝卜有淡淡清香，变质后会产生酸味或发酵味。存放时间过长，萝卜顶部会长出细小绒毛，这是霉菌生长的迹象。购买时选择表皮光滑、无伤痕的萝卜，能延长保存时间。

白萝卜储存不当会导致品质下降。温度过高会加速水分流失，萝卜变得干瘪；湿度过大则容易引发腐烂，出现黑色霉斑。冷冻保存会使萝卜细胞结构破坏，解冻后变得软烂。阳光直晒会导致萝卜表皮变绿，产生苦味。真空包装能有效延长保鲜期，但开封后需尽快食用。家庭存放时，用报纸包裹放入冰箱保鲜室，可维持2周左右新鲜度。