茶叶是什么时候去摘

茶叶采摘时间因品种和地区差异而异。春茶一般在3月至5月采摘，此时茶树经过冬季休养，芽叶肥壮，香气浓郁。夏茶多在6月至8月采摘，茶叶生长迅速但滋味较淡。秋茶通常在9月至10月采摘，茶汤醇厚，回甘明显。高山茶因气温较低，采摘时间会推迟到5月至6月。云南普洱茶区的古树茶甚至可以延续到11月采摘，此时的茶叶内含物质丰富，适合长期存放。

不同茶类对鲜叶嫩度要求不同。绿茶讲究"一芽一叶"或"一芽二叶"，清明前后采摘的品质最佳，如龙井茶、碧螺春等。红茶则对原料要求稍宽，可采摘一芽二三叶，如正山小种、祁门红茶等。白茶主要采摘单芽或一芽一叶，福鼎白茶和政和白茶的采摘期在3月下旬至4月上旬。乌龙茶需要半成熟叶片，采摘期在4月至5月，如铁观音、大红袍等。黄茶采摘标准类似绿茶，但工艺独特，君山银针在清明前后采摘最佳。