鲜肉怎样才能放得久

鲜肉保存的关键是控制温度和接触空气。冰箱冷藏室温度保持在0-4度之间，肉类能保存3-7天。用保鲜膜紧紧包裹肉块，减少空气接触，防止细菌滋生。将肉分成小份包装，每次只取需要的量，避免反复解冻。厨房纸巾吸干表面水分，再用密封袋装好，延长保鲜时间。真空包装是最理想的方式，能保存鲜肉2-3周不变质。

盐腌是传统有效的保存方法。每公斤肉类用50-70克盐均匀涂抹，盐分能抑制细菌生长。风干处理让肉表面形成保护层，挂在通风阴凉处7-10天。烟熏不仅能增添风味，还能防腐，低温烟熏温度控制在20-30度之间。肉干制作时，切片厚度不超过1厘米，脱水后能保存数月。这些方法结合现代冷藏技术，能让鲜肉保存时间延长数倍。