烤馍馍片制作方法窍门

烤馍馍片要选放2-3天的老面馍，水分蒸发后切薄片才酥脆。烤箱预热至200度，馍片平铺烤盘，刷层薄薄蛋液，撒盐和孜然粉，烤8分钟翻面，再烤5分钟至金黄。烤好的馍片放凉后口感更脆，密封保存能保持酥脆3天。用平底锅小火慢煎也是好方法，少油煎至两面金黄，外酥里软。

馍片厚度决定口感，3毫米厚的最佳。烤前馍片泡水10秒沥干，烤出来更蓬松。微波炉高火转1分半，馍片会膨胀变脆。添加芝麻或辣椒粉增加风味，不同调味料搭配能做出多种口味。烤馍片配粥或当零食都很合适，制作简单10分钟搞定，老少皆宜。