火锅店一般干什么工作

火锅店日常工作包括食材准备、服务接待和厨房操作。员工需清洗、切配各种新鲜食材，如蔬菜、肉类和海鲜。前台负责迎接客人、安排座位、介绍菜品和记录点单。后厨人员负责制作汤底、涮煮食材和控制火候。服务员需及时添加炭火、更换油碟和清理桌面，确保顾客用餐体验顺畅。高峰期时，团队需高效协作，每小时可服务数十位客人。

火锅店还承担库存管理和卫生清洁工作。每日清点库存，记录食材消耗量，及时补充短缺物品。员工需彻底清洁厨房设备、餐具和用餐区域，保持环境整洁。店长还需处理顾客投诉、安排员工排班和监督食品安全执行。周末和节假日，工作量增加2-3倍，团队需提前准备食材，延长营业时间以满足顾客需求。