开一家蜜雪冰城需要多少人工

开一家蜜雪冰城需要4到6名员工。标准配置包括1名店长负责整体运营，2名收银员负责点单和收款，2名饮品制作员专注制作各类饮品，1名清洁人员维持店面整洁。繁忙时段可能需要临时增加人手，特别是周末和节假日。员工需接受公司统一培训，掌握饮品制作流程和服务标准，确保每杯饮品质量稳定。店面面积不同，人员配置也会有所调整，但基本框架保持一致。

人工成本方面，店长月薪约5000元，普通员工月薪3000至4000元。新店开业初期可能需要额外投入培训费用，每位员工培训成本约500元。人员排班需考虑营业时间，一般每天10至12小时，分两到三班倒。员工流动率控制在20%以内较为理想，过高会影响服务质量。部分门店会采用兼职人员补充高峰期人力，占总人数的30%左右。