果蔬深加工是什么意思

果蔬深加工是指将新鲜水果蔬菜通过物理、化学或生物方法进行加工，制成各种产品的过程。常见形式包括果汁、果酱、脱水蔬菜、速冻果蔬、果蔬罐头和果蔬脆片等。加工过程中，果蔬经过清洗、去皮、切割、加热、干燥、发酵等工序，延长保质期，方便运输和储存，同时保留或增强营养价值。超市货架上琳琅满目的果蔬加工品，如苹果汁、番茄酱、葡萄干、冷冻豌豆、蘑菇罐头和香蕉片，都是深加工的典型代表。

果蔬深加工能提高农产品附加值，减少资源浪费。加工过程中产生的果渣、果皮等副产品可转化为饲料、膳食纤维或有机肥。果蔬深加工产业带动了包装、物流、机械制造等相关行业发展，创造了大量就业机会。深加工产品出口为国家创汇，提升农业经济效益。中国每年加工番茄超过500万吨，生产浓缩番茄酱；柑橘加工量达800万吨，生产橙汁、柑橘精油等产品；马铃薯加工成薯片、薯条等食品，年产值超过千亿元。