冰山熔岩巧克力上面有可可粉吗

冰山熔岩巧克力表面确实覆盖着一层细腻的可可粉。这道甜点由外层薄脆的可可粉壳和内部流动的熔岩状巧克力浆组成。可可粉不仅赋予产品独特的深褐色外观，还带来微苦的口感平衡巧克力的甜腻。专业甜点师会使用筛网均匀撒布可可粉，确保每块巧克力都呈现一致的视觉效果和风味层次。这种设计让冰山熔岩巧克力在视觉上与普通巧克力区分开来。

制作冰山熔岩巧克力时，可可粉扮演多重角色。巧克力外壳需要精确控制温度，保持在可可粉的熔点以下约28度，才能保持结构稳定。优质品牌选用天然可可粉，不含添加剂，颜色呈深红棕色而非人工黑色。可可粉的颗粒大小直接影响口感，直径约0.02毫米的粉末最为理想，既能附着在表面又不会过粗。消费者可以通过观察可可粉的分布均匀度来判断甜点制作工艺的精细程度。