鲤鱼汤炖多久

鲤鱼汤炖煮时间控制在30到40分钟最佳。小火慢炖能让鱼肉中的蛋白质充分释放到汤里，汤色奶白，味道鲜美。鱼肉在20分钟时已经熟透，继续炖煮会让鱼骨中的钙质溶出，增加营养价值。炖煮时间超过50分钟，鱼肉会变得过于软烂，口感变差，汤味也会变淡。

炖鲤鱼汤的水量要没过鱼身2厘米左右，大火烧开后转小火。加入几片姜和少许料酒能去除腥味。炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，保持温度稳定。汤沸腾时会有浮沫出现，用勺子撇去能让汤更清澈。炖好后撒点盐调味，不需要其他复杂调料，保持原汁原味。