紫皮瓜子是什么瓜子

紫皮瓜子是葵花籽的一种特殊品种，外壳呈现独特的紫色。这种瓜子在中国北方广泛种植，尤其是内蒙古和东北地区。紫皮瓜子比普通葵花籽小，外壳较硬，需要用牙齿或工具才能打开。瓜子仁呈浅绿色，富含蛋白质、维生素E和多种矿物质。紫皮瓜子经过炒制后，香气浓郁，口感酥脆，是许多人喜爱的零食。

紫皮瓜子的紫色来源于其含有的花青素，这是一种天然抗氧化物质。研究表明，这种色素具有保护视力、延缓衰老的功效。紫皮瓜子种植周期约120天，比普通葵花籽多需15天左右成熟。市场上有多种加工方式，包括原味、五香、奶油等口味。紫皮瓜子也是传统节日和聚会中常见的零食，寓意着团圆和欢乐。