沱茶是什么意思

沱茶是中国云南特有的一种紧压茶，形状像小碗或窝头，重量通常有100克、250克或500克等规格。这种茶采用大叶种晒青毛茶为原料，经过蒸软后放入模具压制而成。沱茶的历史可以追溯到清朝光绪年间，主要产于下关、普洱等地。它的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干、蒸软、压制和干燥等步骤。沱茶适合长期存放，随着时间推移，茶汤会变得更加醇厚，香气也更加丰富。

沱茶在冲泡时需要先进行"洗茶"，即用热水快速冲洗茶叶倒掉，然后再正式冲泡。冲泡后的茶汤呈红褐色，滋味醇厚回甘，带有独特的陈香。沱茶适合多次冲泡，每次冲泡时间约10-20秒，可连续冲泡5-8次。这种茶不仅在中国流行，还出口到东南亚、欧洲等地区，成为国际市场上知名的中国茶类之一。