海蛎子是什么季节的

海蛎子每年秋冬季节最为肥美，特别是10月到次年2月这段时间。水温下降让海蛎子积累更多糖原和甘氨酸，口感更加鲜甜饱满。青岛、大连等北方沿海地区，渔民会在11月大量采收，市场上随处可见肥厚的海蛎子。福建、广东等南方地区，海蛎子全年供应，但冬季品质最佳，价格也比夏季高出不少。

海蛎子繁殖季节在夏季，此时口感较瘦，品质下降。市场上常见海蛎子有太平洋牡蛎、近江牡蛎等品种，太平洋牡蛎冬季肉质最紧实，近江牡蛎则春季更佳。日本、韩国等国家也在冬季大量进口中国海蛎子，制作刺身、烤制等料理。海蛎子营养丰富，含锌量高，冬季食用既能品尝美味又能补充营养，成为许多家庭的餐桌常客。