姜母鸭是哪儿的特产

姜母鸭源自中国台湾地区，已有百年历史。这道菜选用红面番鸭，老姜切片，米酒腌制，加入麻油和中药材炖煮。台湾各地夜市和餐厅都有供应，台北士林夜市、高雄六合夜市的姜母鸭尤为出名。制作时讲究火候控制，鸭肉酥烂入味，姜香浓郁，汤汁醇厚，配米饭食用风味绝佳。

福建厦门与台湾一水之隔，姜母鸭文化也在此扎根。厦门老字号餐厅如"莲欢海蛎煎"的姜母鸭采用本地麻鸭，加入枸杞、当归等配料，炖煮后鸭肉鲜嫩，姜味醇厚。厦门中山路步行街的餐饮区聚集多家专营姜母鸭的店铺，游客常将其作为伴手礼。当地居民认为秋冬季节食用姜母鸭有驱寒暖身功效，成为家庭聚餐常见菜肴。