茶叶属于什么类型食品类别

茶叶属于植物性饮料食品类别。茶叶由茶树嫩叶加工制成，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵等工序形成。绿茶未经发酵，保留了天然多酚类物质；红茶完全发酵，茶多酚转化为茶黄素；乌龙茶半发酵，兼具绿茶和红茶特点；白茶仅做轻微处理，保持自然状态；黑茶经过后发酵，产生独特风味。茶叶不含酒精，热量低，富含抗氧化物质。

茶叶也可归类为功能性食品类别。现代研究证实茶叶含有500多种活性成分，包括茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素和矿物质。茶叶中的儿茶素具有抗氧化、抗炎作用；茶氨酸能促进放松；咖啡因可提神醒脑。不同茶叶的咖啡因含量有差异，每杯茶含20-60毫克咖啡因，低于咖啡的80-100毫克。茶叶还具有调节血脂、帮助消化、增强免疫等多种生理功能，符合功能性食品的定义标准。