非转基因大豆酱油是什么原料

非转基因大豆酱油主要原料是非转基因大豆，配合小麦、盐和水发酵制成。大豆经过筛选、清洗、浸泡后蒸熟，与炒制小麦混合接种米曲霉，在特定温湿度下发酵3-6个月，形成酱醪。酱醪压榨后得到生酱油，再经过调配、杀菌、灌装成为成品。整个过程不使用基因工程技术改造的大豆原料，保留了大豆原有营养成分和风味特性。

优质非转基因大豆酱油原料选择严格，大豆蛋白质含量达40%以上，脂肪含量20%左右。小麦选用硬质春麦，淀粉含量65%-70%。发酵过程使用高盐稀态工艺，盐浓度控制在18%左右抑制杂菌。酱油颜色呈红褐色，氨基酸态氮含量不低于0.8克/100毫升，pH值4.5-5.0之间。产品标签明确标注"非转基因大豆"字样，消费者可通过SC编号追溯原料来源和生产工艺。