糯米发酵兑白酒后是什么酒

糯米发酵后加入白酒制作的是甜米酒。这种酒保留了糯米的香甜，同时增添白酒的醇厚。发酵过程产生酒精，加入白酒后提高了整体酒精度，延长了保质期。甜米酒色泽乳白，口感甜润，带有独特米香。家庭制作时，糯米蒸熟后加酒曲发酵，待产生甜味后倒入白酒搅拌均匀，常温放置数天即可饮用。

甜米酒在不同地区有不同名称和做法。江浙一带称为"酒酿"，北方叫"醪糟"，四川称为"醪糟"。制作时白酒度数一般在40-60度之间，用量约为糯米重量的10%-15%。甜米酒可直接食用，也可用于制作汤圆、蛋酒等食品。冷藏后饮用口感更佳，酒精含量适中，适合大多数人享用。