茶叶蛋的制作方法红茶

茶叶蛋制作红茶版本很简单，准备10个鸡蛋和2包红茶包。鸡蛋冷水下锅煮8分钟，捞出后轻轻敲裂外壳。锅中加水没过鸡蛋，放入红茶包、5勺生抽、3勺老抽和1勺冰糖，大火煮开后转小火焖30分钟。关火后让鸡蛋在茶汤中浸泡过夜，味道会更浓郁。红茶的醇厚与酱油的咸香完美融合，蛋白呈现漂亮的茶色，蛋黄入味不干。

红茶茶叶蛋的关键在于火候控制。煮蛋时间过长蛋黄会变绿，太短则不够入味。浸泡时确保茶汤完全覆盖鸡蛋，可以用盘子压住防止浮起。红茶包可以重复使用2-3次，第二泡的茶汤颜色更红亮。煮好后冷藏保存，3天内食用最佳。早餐时配上一碗白粥，或者作为办公室零食都很合适，茶香浓郁又不油腻。