渗透的概念是什么

渗透是指物质从浓度高的区域向浓度低的区域自发移动的过程。这个现象在自然界中无处不在，比如水分子通过半透膜进入高盐溶液，糖块在水中逐渐溶解扩散，植物根系吸收土壤中的水分和养分。渗透是生物体内物质运输的基础，细胞膜的选择性通透性就是渗透作用的具体表现，它确保了细胞内外环境的稳定平衡。

渗透现象在工业和日常生活中有广泛应用。海水淡化厂利用反渗透技术去除盐分，饮料公司通过渗透控制果汁浓度，食品加工中用盐腌制食品利用渗透原理保存食物。渗透还能解释为什么腌黄瓜会出水，为什么放久的面包会变硬，甚至人体肾脏每天过滤约180升血液也是渗透作用的结果。理解渗透原理有助于我们更好地掌握自然规律和日常生活中的科学现象。