炼糖什么意思

炼糖是将甘蔗或甜菜中的糖分提取出来的过程。工厂先压榨原料获取汁液，接着过滤杂质，再用石灰水中和酸性物质，随后加热蒸发水分使糖分结晶。最后通过离心机分离糖蜜，得到粗糖。整个流程需要精确控制温度和时间，确保糖分充分结晶。

现代炼糖技术已经高度自动化，一天能处理数千吨原料。糖厂使用多效蒸发器提高效率，活性炭脱色技术让糖液更纯净。结晶罐内糖浆冷却速度直接影响晶体大小，专业设备能精确调节。全球每年生产的糖超过1.8亿吨，满足食品饮料工业需求。