阳澄湖大闸蟹能存放多长时间

阳澄湖大闸蟹在常温下能存活2-3天，放入冰箱冷藏可延长至5-7天。刚买回来的活蟹需用湿毛巾包裹，每天喷水保持湿润，温度控制在10-15摄氏度最佳。捆绑好的大闸蟹能多存活1-2天，因为捆绑减少了活动消耗。家庭保存时，将蟹放入浅盘，加水至蟹身高度1/3处，确保蟹鳃能呼吸。死亡的大闸蟹应立即烹饪，存放超过6小时的死蟹不宜食用。

煮熟的阳澄湖大闸蟹在冰箱中可保存3-4天，需完全冷却后密封冷藏。冷冻保存可延长至1个月，但口感会变差。保存时蟹黄蟹膏容易变质，建议在3天内食用完毕。真空包装的大闸蟹能保存7-10天，适合送礼或长期保存。餐厅里的大闸蟹多采用冰块保鲜法，可维持新鲜度8小时左右。大闸蟹的保存时间与水质、温度和活动量密切相关，科学保存能最大限度保持其鲜美。