一斤谷子出多少小米

一斤谷子能出约7两小米。谷子外壳占重量30%，小米粒占70%。实际加工过程中，清理杂质、脱壳、筛选等工序会让出米率略有下降。传统石磨加工保留更多营养，但损耗较大；现代机械加工效率高，出米率稳定。优质谷子颗粒饱满，出米率高；陈年或受损谷子出米率低。气候条件好的年份收获的谷子，出米量往往更高。

一斤谷子加工后的小米体积约为原体积的1/3。小米颜色金黄均匀，说明加工质量好。小米粥煮开后体积膨胀5-6倍，一斤小米可煮出3-4斤粥。小米饭吸水膨胀后重量是干小米的2.5倍左右。小米磨成粉后，一斤可制作2斤左右的米糕。小米富含蛋白质和矿物质，营养价值高，适合各年龄段人群食用。