天妇罗粉是什么牌子的

天妇罗粉是日本料理专用粉，品牌多样。日清制粉的"天ぷら粉"销量领先，含小麦粉与淀粉混合物。丸十制粉的"天妇罗专用粉"口感酥脆。加藤制粉的"天妇罗粉"使用比例均衡。这些产品包装规格多为200克至500克不等，价格区间在15元至40元之间。超市进口食品区或日料食材专卖店容易找到。天妇罗粉制作时需加冰水，保持低温才能达到最佳酥脆效果。

天妇罗粉本质是特制面粉混合物。日清制粉的配方含70%小麦粉与30%淀粉，丸十制粉则相反。加藤制粉添加少量泡打粉增加蓬松感。家庭自制可替代品包括普通面粉与玉米淀粉按3:1比例混合。制作时油温控制在170度至180度之间，炸制时间约2分钟至3分钟。冷藏保存可延长保质期至6个月。专业厨师推荐使用日本进口品牌，风味更接近传统日式天妇罗。