榨花生油的比例是多少

榨花生油的比例一般在1:4到1:5之间，意思是每公斤花生可以榨出200到250克油。这个比例受花生品种影响，小粒花生出油率低，大粒花生出油率高。压榨温度也会影响出油量，低温压榨保留更多营养成分但出油较少，高温压榨出油多但部分营养会流失。实际生产中，专业榨油设备能通过调整压力提高出油率，家庭小榨油机出油量会低一些。

花生油的出油比例还与花生的干燥程度有关，完全干燥的花生出油率更高。传统石磨压榨法出油比例约为1:5，现代螺旋压榨机可达1:4。储存时间长的花生出油率会下降，新鲜花生能榨出更多油。实际操作中，花生需要先经过筛选、破碎、蒸炒等预处理步骤，这些环节处理得当能提高最终出油量，未经处理的花生直接压榨出油率会降低30%左右。