管理厨房从哪几点抓起

管理厨房要抓住食材采购和储存这两个关键点。每周列好购物清单，按需购买新鲜蔬果和肉类，避免浪费。食材分类存放很重要，干货放在密封容器里，蔬菜水果保持适当湿度，生熟食品分开存放。定期检查冰箱和储物柜，清理过期食品，确保食材新鲜度。厨房工具也要整理，常用刀具、砧板固定位置，方便取用。

厨房卫生管理是另一个重点。烹饪前后彻底清洁台面和工具，防止细菌滋生。炉灶和烤箱每周深度清洁一次，油污积累会影响烹饪效果和食品安全。垃圾日产日清，垃圾桶加盖防虫。地面保持干燥，防止滑倒事故。通风系统定期检查，排除烹饪产生的油烟和湿气，保持空气流通。