鱼惊石在鱼头哪个地方

鱼惊石位于鱼头部的鳃盖后方，靠近鱼眼下方位置。这个特殊结构由几块小型硬骨组成，形状不规则但质地坚硬。鱼惊石在鱼进食时起到支撑作用，帮助鱼类更好地处理食物。观察淡水鱼如鲫鱼、鲤鱼时，这个部位尤为明显，呈白色或淡黄色。海鱼如石斑鱼、鲈鱼也有类似结构，只是位置略有差异。

鱼惊石的大小因鱼种不同而变化，小型鱼约2-3毫米，大型鱼可达5-8毫米。这个部位富含钙质，传统上曾被某些地区作为钙补充剂使用。鱼惊石周围布满神经末梢，对水压变化极为敏感。实验室研究中，科学家发现鱼惊石能帮助鱼类感知水流方向，提高生存能力。烹饪时，鱼惊石通常与鱼头一起炖煮，能增加汤的营养价值。