章丘铁锅蓝锅是什么

章丘铁锅蓝锅是章丘铁锅中的精品系列，采用传统工艺打造。这种锅具表面呈现独特的蓝色光泽，经过特殊高温氧化处理形成。蓝锅选用优质生铁，经历12道工序、1000℃高温锻造，手工锻打达3万6千次以上。锅体轻薄均匀，导热快且受热均匀，煎炒烹炸不粘锅。章丘蓝锅代表铁锅制作技艺的最高水平，一把合格蓝锅需要匠人花费7天时间精心制作，使用寿命可达20年以上。

章丘铁锅蓝锅具有出色的物理性能和烹饪效果。锅体厚度控制在2-3毫米，重量适中，单把锅重约1.5-2公斤。蓝锅表面形成致密氧化膜，耐酸碱腐蚀，清洗简单。使用时油温达到200℃以上仍能保持稳定，不变形不裂开。铁锅含碳量控制在1.2%-1.6%之间，保证了硬度和韧性的完美平衡。章丘蓝锅已成为专业厨师和家庭烹饪爱好者的首选工具，价格在500-3000元不等，体现了传统工艺与现代需求的结合。