祁门红茶口感有点苦

祁门红茶的独特苦味源于其制作工艺中的发酵过程。这种茶叶在萎凋、揉捻和完全发酵后，形成了特有的茶多酚和咖啡碱组合。冲泡水温过高或浸泡时间过长会加重苦味，建议使用90-95°C的水，前30秒内出汤。优质祁红入口后苦味迅速转为甘甜，喉韵明显，这种"先苦后甘"的特点正是其魅力所在。祁门红茶的苦味还与产地有关，当地高海拔茶园的茶叶含有更多内含物质，口感层次更丰富。

祁门红茶的苦味实际上是品质的体现，代表茶叶富含抗氧化物质。这种茶叶含有400多种芳香化合物，其中部分成分带来微苦感。正确的品饮方式能突显其优点：使用白瓷盖碗，5克茶叶配150毫升水，快速洗茶后立即倒掉。苦味持续时间短，约3-5秒后转为花果香气和蜜糖甜韵。不同年份的祁红苦味表现各异，存放3-5年的老茶苦味更为柔和，带有木质和药香特质。