西瓜切开中间有一层薄膜

西瓜中间那层白色薄膜是果皮和果肉之间的分界组织，这层膜含有较多纤维素，口感略带韧性。西瓜品种不同，薄膜厚度也会有所差异，有些薄皮品种这层膜几乎透明，而厚皮品种则明显可见。这层膜能防止果肉水分过快蒸发，保持西瓜新鲜度。西瓜成熟过程中，这层膜会逐渐变薄，这也是判断西瓜成熟度的指标之一。

西瓜中间的薄膜含有丰富的营养物质，包括膳食纤维和多种微量元素。这层膜在烹饪中也有独特用途，可以用来制作凉拌菜或腌制小菜。西瓜切开后，薄膜能暂时分隔果肉和空气，减缓氧化过程。西瓜育种专家已培育出薄膜更薄的品种，提升食用体验。西瓜保鲜时保留这层膜，能有效延长保存时间2-3天。