菜板可以切肉吗

菜板完全可以切肉，木质、竹制或塑料材质的菜板都适合处理肉类食材。木质菜板如枫木、胡桃木纹理紧密，不易留下刀痕，适合切牛排、猪肉等硬质肉类。竹制菜板硬度高，抗菌性强，适合处理生肉和海鲜。塑料菜板轻便易清洗，不同颜色可区分处理不同肉类，红色切牛肉，蓝色切家禽，黄色切海鲜，避免交叉污染。

切肉时选择合适的菜板厚度很重要，1.5厘米以上的菜板更稳固，不会在用力切肉时滑动。不锈钢菜板虽然耐用，但容易损伤刀具，不适合频繁切肉。无论选择哪种菜板，使用后应用热水和洗洁精彻底清洗，特别是处理生肉后，最好用稀释的漂白水消毒，确保食品安全。菜板使用一段时间后会出现刀痕，这些凹槽容易藏匿细菌，需要定期打磨或更换。