女儿茶属于红茶还是绿茶

女儿茶属于红茶类别。这种茶叶产自福建武夷山，经过完全发酵工艺制作而成。女儿茶的外形条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色红亮，香气带有蜜糖和花果的复合香。品饮时口感醇厚，回甘持久，典型的红茶特征。女儿茶的名称来源于当地传统习俗，女儿出嫁时会准备这种茶叶作为嫁妆，寓意生活红红火火。

女儿茶的制作工艺决定了其红茶属性。采摘的鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四个关键步骤。发酵过程中，茶叶中的茶多酚氧化聚合，形成红茶特有的红色素和茶黄素。女儿茶的制作时间需要7-10天，温度控制在25-28摄氏度之间。这种工艺使女儿茶保留了丰富的茶多酚和氨基酸，同时形成了独特的风味。女儿茶可以冲泡3-5次，每次浸泡时间约30秒到1分钟，茶汤颜色由深红逐渐变为橙红。