啤酒鸭火锅底汤的做法

啤酒鸭火锅底汤制作简单，准备啤酒1瓶，鸭腿2只，姜片5片，蒜瓣8个，干辣椒10个，八角2颗，桂皮1小块。锅中放油，热后放入鸭块煎至金黄，加入姜片蒜瓣炒香，倒入啤酒没过鸭肉，再加入八角桂皮干辣椒，小火炖煮40分钟至汤汁浓郁。汤汁融合了啤酒的麦香和鸭肉的鲜美，辣味适中，香气扑鼻。

另一种做法使用老鸭半只，啤酒1罐，红枣6颗，枸杞1小把，山药1段。先将老鸭焯水去腥，锅中放少许油，加入姜片爆香，放入鸭块翻炒至微黄，倒入啤酒和足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后加入山药块继续煮20分钟。这款底汤甜咸适中，营养丰富，适合喜欢清淡口感的食客。