牛奶属于哪个类目

牛奶属于乳制品类目，是由哺乳动物分泌的乳汁加工而成。超市中牛奶常与酸奶、奶酪等产品摆放在一起，形成乳制品专区。根据加工工艺不同，牛奶可分为巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶和调制乳等3种主要类型。乳制品类目还包括羊奶、马奶等其他动物乳汁制品，但牛奶在市场上占据主导地位，全球年产量超过8亿吨。

从营养学角度看，牛奶被归类为高蛋白饮品，富含钙、维生素D和维生素B12等营养成分。膳食指南建议每人每日摄入300毫升牛奶或等量乳制品。食品监管机构将牛奶划入"蛋白质来源"类别，与肉类、蛋类、豆制品并列。牛奶在食品工业中属于基础原料，广泛应用于烘焙、糖果和冰淇淋等产品的制作中。