椰蓉馅月饼制作方法大全

椰蓉馅月饼制作需要准备250克椰蓉、150克麦芽糖和100克黄油。将黄油隔水加热融化后加入麦芽糖，搅拌均匀至糖完全溶解。接着倒入椰蓉，用手揉搓均匀，分成15个小球备用。面团用300克低筋面粉、100克转化糖浆和50克花生油调制，揉至光滑后松弛30分钟。取面团包入椰蓉球，用模具压制成型，烤箱预热180度烤15分钟即可。

制作椰蓉馅月饼时，糖浆比例很关键，太稀会导致馅料过软。烤制前月饼表面刷一层蛋黄液，颜色更金黄诱人。保存时用食品袋密封，常温下可存放7天。家庭制作可调整甜度，加入少量奶粉增加奶香。传统做法会在馅料中加入熟芝麻，提升口感层次。冷藏后的月饼风味更佳，椰蓉馅会稍微变硬，咬下去更有嚼劲。