大头菜在河南叫什么

河南人把大头菜叫做"卷心菜"，这个名字在全国各地都很常见。这种蔬菜在河南农村地区广泛种植，每年产量达到数百万吨。卷心菜在河南的餐桌上出现频率极高，无论是炒菜、凉拌还是做馅料都很受欢迎。郑州、洛阳、开封等地的菜市场都能看到大量新鲜卷心菜出售，价格实惠，是河南人餐桌上的常客。

河南方言中，卷心菜也有"包菜"的称呼，这种叫法在豫北地区更为流行。包菜富含维生素C和膳食纤维，营养价值高。河南人喜欢把包菜切成细丝，加入辣椒油和醋凉拌，成为夏日消暑佳品。豫菜中经典的"醋溜包菜"就是用这种食材制作，酸甜爽脆，非常下饭。包菜在河南的种植历史已有上百年，适应性强，产量稳定，是当地重要的经济作物之一。