南京六鲜面什么意思

南京六鲜面是一道融合了六种鲜味元素的传统面食，六鲜指的是鸡汤、菌菇、虾仁、肉丝、青菜和笋片。这道面的汤底用老鸡慢炖3小时以上，菌菇选用香菇和金针菇，虾仁个头饱满，肉丝嫩滑不柴，青菜翠绿爽脆，笋片清甜爽口。六种食材相互衬托，形成层次分明的鲜味体验，让人一口难忘。

六鲜面的制作工艺讲究火候精准，面条选用高筋面粉手工拉制，粗细均匀有嚼劲。每碗面配比固定，确保每口都能尝到六种食材的精华。南京人吃六鲜面讲究趁热，面条吸收了六种食材的鲜味，汤色清亮不油腻，冬天吃暖心暖胃，夏天吃开胃解腻。这道面已成为南京饮食文化的代表之一，吸引着无数食客专程品尝。