鹧鸪广东叫什么

鹧鸪在广东被称为"石鸡"，这个名称源于它们常在山区岩石地带活动的习性。广东人喜欢用石鸡来煲汤，认为有滋补功效。石鸡体型比鸽子稍大，羽毛呈褐色带斑纹，叫声独特。广东市场上常见石鸡活体或冰鲜制品，价格每斤约80元。石鸡煲汤时搭配淮山、枸杞等食材，味道鲜美。

广东人也称鹧鸪为"花鸡"，这个名字强调了它们羽毛上的斑纹特点。花鸡在广东传统美食中占有重要地位，尤其是白切花鸡，保持原汁原味。花鸡养殖在广东已有数百年历史，清远、韶山一带最为著名。花鸡富含蛋白质，脂肪含量低，适合多种烹饪方式。广东人过年时常将花鸡作为团圆饭的主菜，寓意吉祥如意。