荔枝枸杞酒制作方法窍门

荔枝枸杞酒制作需要选用新鲜荔枝和优质枸杞，比例控制在3:1。荔枝去皮去核后与枸杞一同放入玻璃罐，加入冰糖200克，倒入高度白酒没过所有材料。密封后放置阴凉处，每3天摇晃一次促进发酵，15天后过滤酒液，继续密封存放1个月即可饮用。温度保持在20-25℃最佳，避免阳光直射。

制作过程中消毒工作至关重要，所有容器需用开水烫洗晾干。白酒选择50度以上的纯粮酒，发酵前材料不能沾生水。荔枝选择八分熟，过熟易酸，过熟则风味不足。酒液澄清后可加入少量蜂蜜增加甜度，但需在饮用前添加。成品酒色呈琥珀红，带有荔枝甜香和枸杞药香，冷藏后饮用口感更佳。