陕西第一碗葫芦头泡馍在什么地方

陕西第一碗葫芦头泡馍位于西安市回民街内的"同盛祥泡馍馆"。这家老字号创立于1920年，使用传统工艺制作葫芦头，选用猪大肠前端肥厚部分，经过清洗、焯水、炖煮等12道工序，搭配优质羊肉汤和特制调料。泡馍讲究"掰、炒、煮"三部曲，馍要掰成黄豆大小，汤汁浓郁，馍肉软烂，食客需亲手掰馍，体验传统美食文化。

回民街的"老孙家泡馍馆"也是品尝正宗葫芦头的好去处，已有130年历史。该店每日清晨5点开始熬制汤底，选用6种香料和20多种中药材，汤色乳白，味道醇厚。店内环境古朴，木质桌椅，墙上挂满老照片，食客可以观看厨师现场制作，感受传统美食的魅力。两个店铺都提供免费续汤服务，让食客尽享地道西安风味。